Das Gastronomiekonzept für den Österreich Pavillon bei der Expo 2025 in Osaka steht fest. Den Auftrag zur Betreibung des Gastronomiebereichs hat die Firma AWA Inc. erhalten. Geschäftsführer Norbert Tesch hat sich für die Umsetzung Michal Rabina als Küchenchef an Bord geholt, der für seine Erfahrungen im groß angelegten Catering und als Betreiber des Restaurants „Die Alm“ in Eisenstadt bekannt ist.
Inmitten der Weltausstellung sollen die regionalen Themenwochen bei dem österreichischen Landesauftritt ein kulinarisches Highlight werden – mit wechselnden Angebote, auch mit Klassikern wie Kaiserschmarrn und Schnitzel. Gemeinsam mit Gastköchen aus verschiedenen Regionen Österreichs will Michal Rabina in Japan die kulturelle Vielfalt und das Bewusstsein für österreichische Kultur und Kochkunst zum Leben erwecken. Die Themenwochen bieten den Bundesländern von Tirol bis zum Burgenland, sich zu präsentieren.
Auch die Umwelt soll von dem Konzept profitieren: am Österreich-Pavillon in Japan wird man auf recycelbare Behälter und Besteck setzen, in Lounge und Bar ausschließlich auf Keramikgeschirr und Gläser. Chef Michal Rabina und sein Team achten zudem auf nachhaltige Versorgung mit österreichischen Produkten.
AWA-Chef Norbert Tesch, ein gebürtiger Mittelburgenländer, der seit über 30 Jahren in Japan lebt, setzt sich dafür ein, dort ein authentisches Bild von Österreich zu vermitteln. Als Pionier im österreichischen Weingeschäft begann er 1990 mit dem Import von österreichischem Wein nach Japan. 1994 gründete er seine eigene Firma und registrierte sie 2016 als Aktiengesellschaft AWA Inc. Sein Fokus lag von Anfang an darauf, österreichische Produkte auf den japanischen Markt zu bringen und Österreich bekannter zu machen. „Die Expo 2025 ist eine große Herausforderung, die wir mit Herz und Erfahrung meistern werden. Mit vereinten Kräften werden wir den internationalen Gästen Österreichs Köstlichkeiten auf eine Art vorstellen, wie sie es noch nicht gesehen haben“, erklärt Norbert Tesch seine Motivation für das Projekt.
